厦门新西兰旅游攻略组

超长超全的新西兰美食介绍(下)

ABK新西兰留学顾问2019-01-19 11:06:11


  刺角瓜,又名非洲角瓜、非洲黄瓜。原产于非洲卡拉哈里沙漠,现在加洲和新西兰均有培植。黄色外皮、带刺,里面是绿色的水果。表皮坚硬、凹凸不平、看上去让人起鸡皮疙瘩的刺角瓜却是许多人挚爱的水果,其肉质细腻多籽,像黄瓜一样呈凝胶状,口味清甜,吃过后嘴里会有轻微的余香。

  刺角瓜种籽覆盖在明胶状物质里,果皮富含维生素C和植物纤维。

  刺角瓜的食用方法也很简单。在清洗干净剥去外皮后,可将其切成薄片或切成小方块状食用。你也可以将其对切,再用汤匙挖出果泥食用。

  将刺角瓜打成果汁也是一个不错的选择。在刺角瓜汁中加入几滴的酸橙汁、柠檬汁和少许的糖,对抑制口干有着良好的疗效,其味道就像柳橙利口酒一样。

  另外,它的果泥还可以加入到调味酱、汤、沙拉、冰冻果子露、优格中食用。



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舌尖上的新西兰——库马拉


  库马拉(Kumara),即红薯,是新西兰人厨房中的重要食材。它富含维生素、矿物质、纤维、铁和钙,不含脂肪、胆固醇,低钠。它们大多生长在阳光明媚的北部地区。

  库马拉一般分三种颜色:红色、金色和橘黄色。三种颜色的口感和味道均有不同,各有特色。

  在烹制库玛拉的时候,一种做法是先将它洗干净后整个烘烤,或者也可以用箔纸包好后放在烤肉后的余烬里面烘烤。还有一种烹饪方法是将其切成一片一片,再刷上当地特有的橄榄油,之后放在架上烧烤,这两种做法做出来的库玛拉,都十分美味。

  如果你想去餐厅品尝这种美味,就一定不能错过位于新西兰“库马拉之都”——达格维尔(Dargaville)的Blah Blah Blah Café and Bar,该地区出产的库马拉占全国总产量的90%。在这家酒吧咖啡馆,你可以品尝各种甜味及咸香口味的库马拉菜肴:烤库马拉色拉,库马拉、腰果及蓝奶酪春卷,库马拉椰子馅饼等等,一切应有尽有。这里的特色菜当属库马拉贻贝什锦羹汤配椰子奶油咖喱及培根。

  位于派希亚(Paihia)的Café Over the Bay供应融合了新西兰两大风味的经典菜肴——库马拉羊肉馅饼。此馅饼的做法相当考究,馅料是慢火精炖的羊腿肉,而外皮则是依秘方自制的松脆酥皮



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其他类


舌尖上的新西兰——蜂蜜


  新西兰的餐桌上有一样不可缺少的东西,那就是蜂蜜。

  蜂蜜可以用来调制蜂蜜水,或者涂在切片面包上,是既有营养又美味的食品。

  明代医学家李时珍指出:蜂蜜入药之功有五,清热也,补中也,解毒也,润燥也,止痛也。生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中;甘而平和,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓可去急,故能止心腹肉疮疡之痛;和可致中,故能调和百药,而与甘草同功。

  新西兰最有名的麦卢卡蜂蜜(Manuka Honey)来自于新西兰纯净而无污染的原始森林中。在森林中,生长着一种叫麦卢卡的红茶树,每逢初夏,它盛开的白色花朵像白雪一样覆盖在整个山坡上,引得成群的蜜蜂来采集花蜜从而酿造出了独具特色的麦卢卡蜂蜜。麦卢卡蜂蜜是最原始最天然的保健蜂蜜,营养价值高且非常美味。

  如果想把新西兰独有的蜂蜜带回家,游客可以前往奥克兰市区的库姆(Kumeu)蜜蜂在线中心。那里有许多特色蜂蜜制品,如蜂蜜、蜂胶、蜂蜡、蜂王浆等。

  在库姆蜜蜂在线中心内,还有一个展示如何用蜂蜜烹饪食品的咖啡馆,游客可以在咖啡馆中边享用蜂蜜咖啡,边学习如何制作美味又有营养的蜂蜜食品。

  事实上,现在许多西方国家已经开始用蜂蜜取代白糖来进行烹饪,蜂蜜的营养价值和独特的美味已经被许多人所喜爱。


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舌尖上的新西兰——冰淇淋


  置身新西兰,每一位冰淇淋爱好者对冰淇淋最完美的期待和最苛求的欲望都将一一实现。

  新西兰冰淇淋素以奶味醇厚而闻名于世,在这个备受恬静空气、和煦阳光和翠郁植被等自然元素所奢华厚爱的天然国度,随处可见的天然牧场滋养出最纯正的奶源,成为新西兰冰淇淋味醇香浓的保证。

  新西兰冰淇淋只使用最天然的成分,致力于口味、质地、香气、形状的理想均衡和完美结合,每种配方都是精心构思并且一直不断完善使其独具风味,来自瑞士的新鲜奶油和巧克力、甄选自马达加斯加的香子兰、远赴意大利采撷的坚果……

  对天然和纯正的潜心,使新西兰冰淇淋相信最传统简单的配置才是缔造极品冰淇淋的最佳途径。天然奶源加水果的简单融合配以专业研制,款款都是精工细作的经典。

  

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舌尖上的新西兰——奶油水果蛋白饼


  近一个世纪以来,但凡正宗的新西兰盛筵或热闹的家庭聚餐就绝对少不了“她”的身影——厚厚地裱着香浓诱人的鲜奶油、满满地缀以奇异果或各色时令莓果的奶油水果蛋白饼,这道经典的新西兰甜点早已成为当仁不让的宴会主角。

  关于这道由蛋白酥发展而来的美味甜点的真正诞生地,新西兰人与澳大利亚人之间的争论也已经持续了差不多一个世纪,但有一点大家却达成了共识,即这款甜点是以曾于上世纪二十年代前来南半球国家巡演的著名俄罗斯女芭蕾舞蹈家安娜·巴芙洛娃(Anna Pavlova)的名字命名的。

  好在最终英国最具权威的《牛津英语大辞典》网络版认定奶油水果蛋白饼是新西兰的发明,才令这场纷争暂时得以平息。

  在新西兰,你根本不需要长途跋涉地去搜寻奶油水果蛋白饼,不过我们还是为你准备了一些相当实用的美食攻略:

  1、Orbit餐厅位于整个南半球最高的建筑物——奥克兰天空塔的塔顶,这里能够品尝到算得上是全世界最高的奶油水果蛋白饼,还能领略独特的“奶油水果蛋白饼配费约果及夸克慕斯,香甜苹果蜜饯及肉桂奶油泡芙”口味,令人回味无穷,同时这还是一家旋转的餐厅,在缓缓的转动中,顾客能够360度全景鸟瞰奥克兰、怀特玛塔及曼努考海港的迷人美景。

  2、奥克兰最顶级的Euro餐厅就在坐落于Viaduct Harbour附近,其推出的奶油水果蛋白饼独具匠心地搭配了奇异果及L&P,给你意想不到的味觉体验。L&P是新西兰标志性的饮料,以怀卡托小镇派罗瓦的矿泉水酿制而成。

  3、惠灵顿的老饕们极力推崇马球咖啡馆(Café Polo)的“柠檬酪、接骨木花果冻及新鲜百香果口味的奶油水果蛋白饼”,这家咖啡馆位于惠灵顿市郊的米拉玛(Miramar)地区,距离彼得·杰克逊的著名电影制片公司非常近。

  4、澳大利亚一博主则对Floriditas出品的“红糖奶油水果蛋白饼配水煮黑多丽丝西梅”大加赞赏。这家惠灵顿的餐厅风格奇特,位于一幢装饰艺术风格的历史古建筑内,地处充满时尚气息的购物餐饮中心——Cuba Street,这条街道亦是不可错过的景点。

  5、柳岸野生动物保护区(Willowbank Wildlife Reserve)坐落于基督城,这里的奶油水果蛋白饼称得上是全世界最具新西兰特色的了。作为新西兰自然资源保护信托基金奇异鸟繁殖项目的基地,这个野生动物保护区不仅哺育奇异鸟,还供应众多新西兰特产,其中就包括“迷你奶油水果蛋白饼配奇异果果蓉及鲜奶油”,这道特色甜点早已成为保护区咖啡馆经典新西兰风格菜单上的明星美食。

  6、基督城内有着一座年代久远的庄园——Mona Vale,庄园四周环绕着具有历史意义的花园。这里的“莓果慕斯奶油蛋白饼三明治”将外皮酥脆、内陷松软的经典蛋白酥与令人垂涎三尺的美味浆果巧妙地融于一体,是深受欢迎的人气美食。据这里的主厨Karon Sanctuary介绍,该甜点是这家著名餐厅的一道主要餐点,尤其受游客们的喜爱。



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舌尖上的新西兰——派


  走在路上,饥饿感“突袭”,不妨去附近的便利店买一个派吧。

  派是一种烤焗食品,由饼皮包着馅料,馅料可以是肉类、蔬菜、水果或蛋酱,按馅料可分为咸味派和甜味派两大类。

  派的馅料填充方式有三种:一种是把派皮铺在烤盘上,接着倒入馅料;第二种是先将馅料倒入盘中,再铺上派皮;第三种是馅料完整的包覆在派皮里。

  新西兰的咸味派馅多半是鸡肉蔬菜、牛肉芝士、肉馅土豆泥等,甜味的则有各类水果,不奢华却是难忘的美味。

  推荐鸡肉蘑菇派:派皮用上好的黄油起酥,内馅用鸡肉、蘑菇还有鸡汤熬成,非常可口。

  鸡蛋蔬菜派(Quiche)也是新西兰人很喜欢的美食,将鸡蛋打散后混合进不同的蔬菜和调料,加入淡奶油后放进派皮中烤制而成。

  第一次在新西兰吃派有点接受不了,但越吃越觉得好吃。它的馅嫩滑,外皮酥软,用料搭配营养。更妙的是易于存放,冷冻即可;也易于烹饪,微波即食。

  有趣的是,新西兰每年会评选“最佳派奖(Bakels NZ Supreme Pie Awards)”,看来小小的派里蕴含着大大的学问。

  据了解,新西兰的派市场总体保持较为活跃的运行态势,每年可售出7500万个派,市值超过1.4亿新西兰元。


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舌尖上的新西兰——曲奇


  不知道你是否有过跟我一样的感受——每次走过皇后大街,都会被一股香甜的味道所深深吸引。明明自己已经吃过饭了;明明已经下定决心减肥了;明明知道多吃了甜食对牙齿不好;明明给自己那么多不能吃的理由,最后还是无法抗拒地站到Mrs Higgins小店(地址:268 Queen Street, Auckland CBD)前,与一众粉丝们排队购买这里曲奇。

  没错,提到新西兰的曲奇,就不得不提起Mrs Higgins曲奇店。它为曲奇爱好者提供了多达20种的美味曲奇,而且为了方便顾客,除了新鲜出炉的曲奇饼外,它还提供搭配好味道的曲奇面团、冷冻曲奇以及便于携带的曲奇礼包。

  这里烘焙的曲奇有三大卖点:1、就像你祖母做出来的曲奇一样;2、不用转基因食材;3、全部使用新西兰生产的黄油。

  虽然香味甜到发腻,但是Mrs Higgins曲奇饼的味道却是层次丰富的。或许对不爱甜食的人来说,这里曲奇饼的味道有点过于浓厚了,但是如果是配上一杯无糖的咖啡,苦味先让舌头神经“觉醒”,然后香甜的曲奇饼和香浓的黄油味道在口腔里缓缓散开,这是一个何等美妙的下午茶时光!

  除了Mrs Higgins,CookieTime也是新西兰的知名品牌。CookieTime生产的曲奇饼干采用燕麦、干果、新西兰麦卢卡蜂蜜、大豆蛋白、维生素和矿物质为原料精制而成,可以满足人们对于均衡膳食的需要。它包装也十分的可爱,很受孩子们的欢迎。而它最吸引人的地方就是其甜美的味道和咬起来“隆隆”的爽脆声音,尝试过后就算成年人也会上瘾吧。



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舌尖上的新西兰——惠特克巧克力


  无论你在小型便利店还是大型超市,只要有巧克力的货架,必有惠特克巧克力(Whittaker's)的身影。

  众所周知,比利时是“巧克力王国”,但新西兰本土的巧克力丝毫不逊色。只需一小块,放到嘴里之后,幸福便蔓延全身。那不是巧克力广告中虚无缥缈的男女甜蜜爱情,而是纯粹地给你舌尖和大脑带来一种享受感和满足感。

  惠特克巧克力深受新西兰人追捧,同时也是观光客回国探亲访友时必不可少的礼物。

  惠特克巧克力的创始人叫James Henry Whittaker,14岁时在英国糖果厂工作。1890年他来到新西兰基督城,把在英国学到的东西发挥得淋漓尽致,赶着马车挨家挨户销售自己制作的巧克力。1896年Whittaker去了惠灵顿,惠特克巧克力开始崭露头角。

  惠特克巧克力从货源开发到包装上市,每一步都精益求精,力臻完美。它的食材来源于世界各地,确保最优品质。惠特克巧克力的烘烤、混合、铸模、精炼设备都是世界顶级的,所有的手工艺都来源于欧洲的工艺大师。

  现在,惠特克巧克力分为牛奶、纯黑、杏仁、榛仁、猕猴桃、夏威夷果和杏仁提子等各种不同口味,哪款是你最爱?




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