厦门新西兰旅游攻略组

你有两个胃吗?新西兰美食全攻略来啦!

美食工厂2019-02-14 11:38:10

新西兰,被誉为“人间最后一片净土”。不管是在电影里,还是在别人的旅游照片里或者在网上,纯净的天然之美,隔着屏幕就扑面而来。在感叹的同时,吃货们会条件反射的想:哪里的东西,应该很好吃吧?!恭喜你,答对了!

 

准备一下,饕餮之旅马上开始了……

 

龙虾

那一天,你坐在新西兰凯库拉的游船上,风景如画。不远处的鲸鱼浮出水面,和海豹互相嬉戏。突然身后的朋友呼唤你一声,原来是钓起一只大龙虾……


 

龙虾的鲜美不用多说了,白灼、干焗、或者直接来个“刺身”!而且在新西兰这里,保证新鲜,而且,必须拍个照发朋友圈!



 

深海小龙虾

Scampi,小龙虾。和国内满大街的小龙虾不一样。和澳大利亚的小龙虾也不一样,澳大利亚的来自淡水,新西兰小龙虾来自深海。新西兰的小龙虾肉质更加细嫩,味道更好。

 


新西兰的小龙虾是与地中海红虾、日本刺身虾之王牡丹虾相提并论的虾中之王!那种温婉细腻的感觉,妙不可言,鲜虾的淡香味在嘴中化开,软嫩的口感,这可才明白享受美味的幸福。


 


黑边鲍鱼

新西兰的黑边鲍鱼,是新西兰人的“宝”。当地人比较习惯将鲍鱼切成丁或者整个煎着吃。当然,做刺身也是很常见的。

 


黑边鲍鱼对生长环境十分苛刻。要在海水够冷,盐分高,水流急,水质清冽,而且还要背风,背流的岩礁区。也就是因为新西兰有如此得天独厚的地理环境,才能孕育出鲜美的黑边鲍。

 

由于黑边鲍鱼生长在受保护海域,肉质因而特别爽滑鲜甜,用来做刺身,更能凸显其无添加的鲜味,诚是必吃之选。

 


三文鱼

新西兰的海产品并不一定来自海里,有谁能想到,新西兰第一高峰库克山(Mount Cook)中居然孕育了新西兰美味的三文鱼。库克山风景优美,是著名的滑雪胜地。在库克山纯净的冰山雪水融化后形成的蒂卡波湖(Lake Tekapo)是人们垂钓三文鱼的最佳去处。


 

像三明治一般位于库克山和蒂卡波湖之间的就是新西兰著名的三文鱼养殖场了。这里的鱼生长在世界上海拔最高的三文鱼养殖场中,不断被流经运河的冰川水冲刷,因此它们总是活蹦乱跳,非常健康,具有极高的营养价值。

 


三文鱼的吃法多样,最常见的就是做成三文鱼刺身。刺身泛着新鲜的光泽,涂上现磨山葵,蘸取少许酱油,直接送入口中,清凉甘甜鲜嫩在嘴里融化,其丰腴程度并不逊色于鱼腩部位。



 

牡蛎

牡蛎肉肥爽滑,味道鲜美。最好的方式就是生吃了!那种丰满的鲜美和鲜嫩,简直完美。吃不惯生吃的朋友,也可以清蒸、鲜炸、生炒等。吃火锅时,可用竹签将牡蛎肉串起来,放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用;若配以肉块姜丝煮汤,煮出的汤白似牛奶,鲜美可口。

 


新西兰最好的牡蛎,也是世界上最好的牡蛎,在南岛的布拉夫(Bluff)小镇。每年的四月到八月是收货的最佳时节。当地还会举办巴拉夫牡蛎节哦。

 


青口

在新西兰,青口有个“雅名”——绿唇扇贝。绿油油的外壳,肉质鲜嫩饱满,味道非常的鲜美。当地有很多地区都有人工养殖。当然,最好的还是那些野生的,大而饱满的青口。推荐位于奥克兰Mission Bay的De Fontein餐厅。约上三五好友,来几扎醇香的比利时啤酒,再点一锅香气逼人的青口,大快朵颐,忘了城市的喧嚣。


 


扇贝

扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品。新西兰北岛科罗曼德地区每年举办的“怀蒂昂格扇贝节”吸引了数以万计的游客。



在这里,每年来自世界各地的美食老饕们都要吃掉上万只新鲜扇贝,这些扇贝全部都产自位于科罗曼德西海的水银群岛。



对于爱好美食尤其是海鲜的人来说,这里的一切都令人难以抗拒。从扇贝烹饪教学示范,到品尝用各种烹调手法烹制的扇贝美食,再到扇贝烹饪技艺竞赛,应有尽有。

 



鱼类

新西兰鱼类资源丰富,钓鱼的机会非常多,大小河流溪涧都能找到合适的地点,而且大多水域都很少受到污染,因此捕获的鱼类都可以放心食用,喜欢垂钓的朋友在新西兰一定会大饱手福。

 

Snapper,新西兰人挚爱的鱼;Trevally,高级鱼生料理食材,顶级鱼汤料理食材;笋壳,市面上能买到的最好吃的鱼之一,南岛较多,北岛较少。能买到的都是南岛的;石斑,好吃但难钓;石九公,也是好吃但是很难钓上来的鱼……


 

另外,还有一种鱼是银鱼。一位新西兰的畅销书作家说过:我对任何事都不会特别认真,除了银鱼(Whitebait)以外。银鱼吃法多样,可以把新鲜的银鱼肉末裹在白面包里。另外,不容错过的就是银鱼蛋饼。将银鱼混着鸡蛋到煎锅上煎制,然后撒些盐、胡椒和柠檬汁,美味的银鱼蛋饼就完成了。




肉类

新西兰牛肉以天然放牧方式饲养,肉质口感比采牛棚饲养的牛肉更有弹性、韧性,嚼起来鲜嫩多汁。新西兰牛肉即使经过久炖久煮都不易变硬,口感也不会变差,因此世界各地的厨师都喜欢用新西兰牛肉作为他们进行菜肴创新的原材料。新西兰牛肉略带酸味的口感及自然原始的牛肉香气,更具开胃的绝佳效果,吃起来的滋味就是不一样!新西兰牛肉分级明确、品管严格,让人吃得放心。



 

此外,新西兰人还喜欢吃羊肉,且羊肉风味多种多样。一岁的小羊味道较清淡,十分受当地人的喜爱。犊羊肉或羊肉常被用来做羊排,几乎没有羊膻味,肉质柔软,因而成为新西兰最普遍的菜色之一。羊肉还常以香草腌渍,再炭烤或嫩煎,佐以酱汁,搭配芋泥或薯条,风味独特。羔羊羊胸肉类似是五花猪肉,肥瘦相间。由于该部位单位重量脂肪含量相对高,用该部位烹调出的菜肴香气充盈,嫩滑,适合加工制作羊肉卷,烧烤。


 

新西兰还是世界上主要养殖鹿肉的供应国。其中,美国餐馆供应的鹿肉中85%便来自新西兰。鹿肉肉质精瘦鲜嫩、味道鲜美可口,是不可多得的烹饪材料。除肉之外,肝脏、肾脏、内脏、心、脑和舌头同样是难得的美味佳肴。将鹿肉在大锅里烹调大约3个小时,配以甘草、当地优质的黑比诺红葡萄酒、蔬菜和百里香草。再外包一层薄熏肉,则可以保持鹿肉的水分,美味可想而知。



 

新西兰的咸味派馅多半是鸡肉蔬菜、牛肉芝士、肉馅土豆泥等,甜味的则有各类水果,不奢华却是难忘的美味。有网友推荐鸡肉蘑菇派:派皮用上好的黄油起酥,内馅用鸡肉、蘑菇还有鸡汤熬成,非常可口。

 


汉堡

汉堡这种食物全球都有,并不稀奇。但在新西兰,捧着一个巨大无比的汉堡,那真可谓是新西兰的特色了。新西兰的汉堡以“大”出名,而且还有风格迥异的汉堡店。



奥克兰最出名的汉堡店莫过于位于Downtown的The White Lady了,我们把它称为“白娘子汉堡”。这是一辆白色的餐车,从傍晚开始营业,是酒吧客和夜猫子们不错的夜宵选择。它有着悠久而辉煌的历史,曾获无数餐饮行业的殊荣,其它快餐店难以望其项背。如果你想中午吃汉堡,奥克兰还有两家赫赫有名的汉堡店。一家是位于市中心的Burger Fuel,另一家是Ponsonby路上的Murder Burger了。

 


如果你去皇后镇旅游,那么,在Fergburger吃汉堡一定要加入到你的行程中。来过的人无一不说这里的汉堡跟人脸一样大,且面饼松软、肉饼香嫩,吃完之后,唇齿留香

 

马麦酱

中国有一位“老干妈”深得人心,尤其备受留学生的追捧。在新西兰也有一位“老干妈”走进了千家万户的生活,那就是马麦酱(Marmite)。

 

马麦酱是一种粘稠状、深棕色并且有鲜明特色风味的一种酱。它是由酿酒时提取的酵母沉淀物后以秘方制造。后来研究发现,它含有丰富的维他命B。最常见的吃法是,把马麦酱涂抹到吐司上。有人说它的味道跟牛肉汁差不多,也有人说它的味道像是汽车润滑油。众说纷纭,只有亲自尝试才知道。


 

2012年中旬,新西兰出现了“马麦酱末日(Marmageddon)”,由于基督城地震,唯一一个生产马麦酱的工厂受损,全国进入“马麦酱紧急状态”。有人趁机在网上高价拍卖他们的库存。

 

奶油蛋白饼

近一个世纪以来,但凡正宗的新西兰盛筵或热闹的家庭聚餐就绝对少不了“她”的身影——厚厚地裱着香浓诱人的鲜奶油、满满地缀以奇异果或各色时令莓果的奶油水果蛋白饼,这道经典的新西兰甜点早已成为当仁不让的宴会主角。


 

关于这道由蛋白酥发展而来的美味甜点的真正诞生地,新西兰人与澳大利亚人之间的争论也已经持续了差不多一个世纪,但有一点大家却达成了共识,即这款甜点是以曾于上世纪二十年代前来南半球国家巡演的著名俄罗斯女芭蕾舞蹈家安娜·巴芙洛娃(Anna Pavlova)的名字命名的。



 好在最终英国最具权威的《牛津英语大辞典》网络版认定奶油水果蛋白饼是新西兰的发明,才令这场纷争暂时得以平息。

 

曲奇

不知道你是否有过跟我一样的感受——每次走过皇后大街,都会被一股香甜的味道所深深吸引,提到新西兰的曲奇,虽然有可能香味甜到发腻,但是曲奇饼的味道却是层次丰富的。或许对不爱甜食的人来说,这里曲奇饼的味道有点过于浓厚了,但是如果是配上一杯无糖的咖啡,苦味先让舌头神经“觉醒”,然后香甜的曲奇饼和香浓的黄油味道在口腔里缓缓散开,这是一个何等美妙的下午茶时光!

 


新西兰的很多知名品牌生产的曲奇饼干会采用燕麦、干果、新西兰麦卢卡蜂蜜、大豆蛋白、维生素和矿物质为原料精制而成,可以满足人们对于均衡膳食的需要。一般包装也十分的可爱,很受孩子们的欢迎。而它最吸引人的地方就是其甜美的味道和咬起来“隆隆”的爽脆声音,尝试过后就算成年人也会上瘾吧。



 

惠特克巧克力

众所周知,比利时是“巧克力王国”,但新西兰本土的巧克力“惠特克”丝毫不逊色。只需一小块,放到嘴里之后,幸福便蔓延全身。那不是巧克力广告中虚无缥缈的男女甜蜜爱情,而是纯粹地给你舌尖和大脑带来一种享受感和满足感。

 


惠特克巧克力深受新西兰人追捧,同时也是观光客回国探亲访友时必不可少的礼物。它从货源开发到包装上市,每一步都精益求精,力臻完美。它的食材来源于世界各地,确保最优品质。惠特克巧克力的烘烤、混合、铸模、精炼设备都是世界顶级的,所有的手工艺都来源于欧洲的工艺大师。



现在,惠特克巧克力分为牛奶、纯黑、杏仁、榛仁、猕猴桃、夏威夷果和杏仁提子等各种不同口味,哪款是你最爱?。

 

冰淇淋

置身新西兰,每一位冰淇淋爱好者对冰淇淋最完美的期待和最苛求的欲望都将一一实现。新西兰冰淇淋素以奶味醇厚而闻名于世,在这个备受恬静空气、和煦阳光和翠郁植被等自然元素所奢华厚爱的天然国度,随处可见的天然牧场滋养出最纯正的奶源,成为新西兰冰淇淋味醇香浓的保证。

 


新西兰冰淇淋只使用最天然的成分,致力于口味、质地、香气、形状的理想均衡和完美结合,每种配方都是精心构思并且一直不断完善使其独具风味,来自瑞士的新鲜奶油和巧克力、甄选自马达加斯加的香子兰、远赴意大利采撷的坚果……

 


对天然和纯正的潜心,使新西兰冰淇淋相信最传统简单的配置才是缔造极品冰淇淋的最佳途径。天然奶源加水果的简单融合配以专业研制,款款都是精工细作的经典。

对天然和纯正的潜心,使新西兰冰淇淋相信最传统简单的配置才是缔造极品冰淇淋的最佳途径。天然奶源加水果的简单融合配以专业研制,款款都是精工细作的经典。

 

蜂蜜

新西兰的餐桌上有一样不可缺少的东西,那就是蜂蜜。蜂蜜可以用来调制蜂蜜水,或者涂在切片面包上,是既有营养又美味的食品。

 


新西兰最有名的麦卢卡蜂蜜(Manuka Honey)来自于新西兰纯净而无污染的原始森林中。在森林中,生长着一种叫麦卢卡的红茶树,每逢初夏,它盛开的白色花朵像白雪一样覆盖在整个山坡上,引得成群的蜜蜂来采集花蜜从而酿造出了独具特色的麦卢卡蜂蜜。麦卢卡蜂蜜是最原始最天然的保健蜂蜜,营养价值高且非常美味。