厦门新西兰旅游攻略组

海(nǎi)的味道,新西兰知道

什么值得吃2019-01-15 08:10:22

不会唱歌的演员不是好厨子。


前段时间,谢霆锋因为《中国好声音》上了热搜,关键词是“谢霆锋转身速度”!节目中他频繁转身第一集结束,战队就直接满员,为了抢到重庆妹纸谭秋娟,更是狂报菜名:麻婆豆腐、水煮鱼、水煮牛肉、夫妻肺片……


喂喂喂,是不是走错片场了,这可不是《锋味》啊!



仔细回想起来,近几年谢霆锋多次跨界以星厨的身份活跃在大众面前,最令观众熟悉的就是《十二道锋味》了。


每期节目都会找一位明星嘉宾助阵,去不同的国家与当地知名厨师 PK,在弘扬中华美食的同时,探索不同国家的文化,吃不胖天团印象最深的一期是新西兰——Hawke's Bay。



这是我第一次来到新西兰,这里就像是仙境!在霍克斯湾和陶波,我收获了许多惊喜,让我从多维度更加深刻地感受到了这个国家的独特魅力和惬意的生活方式。这里不仅有纯净天然的景致、新鲜多样的食材,而且最美好的是新西兰人。” —谢霆锋《锋味》


一提到新西兰,脑海里就不自觉浮现出蓝天白云,晴空万里(别害羞,唱出来)如果可以不用上班,吃不胖天团最想去的国家就是新西兰。


它连续 4 年被评为“全球旅游最佳目的地”第一名,是全球 10 大最纯净的绿色国家之一,位列全球幸福国家 TOP 7,全球国家和平指数 TOP 4,被称为“人间最后一片净土”,也是《霍比特人》《指环王》等电影中神话般的“中土世界”……


在旅游界,新西兰无疑是大多数人眼中的诗和远方,但在美食界,很多人却认为,新西兰就是一片美食荒漠啊!印象中和  fantastic food 没有半毛钱关系的新西兰,真的没什么可吃吗?今天吃不胖天团就来为新西兰正名,带你开启一场徜徉在舌尖上的新西兰之旅~


这篇文章里你将看到:

 ???  新西兰海鲜大搜罗

 ???   新西兰水果大搜罗

???    新西兰乳品大搜罗

???

 海 鲜 类


新西兰,是海鲜的圣地,依赖得天独厚的地理环境:海水够冷、盐分够高、水流湍急、水质清澈,在背流的岩礁下生长,孕育了一大波活蹦乱跳的海产品。


无论是路边大排档里的海鲜烧烤,还是西餐厅里的海鲜大餐,这片属于海鲜饕餮者的天堂,都会让你垂涎三尺?。


 0 1 

 龙 虾 


新西兰海产中的当家花旦,非龙虾莫属!新西兰龙虾,也叫岩龙虾(Rock Lobster)。多产自凯库拉。体型硕大,肉质紧实脆爽,一只管饱


因为食材本身足够新鲜,简单地用黄油煎一下就很美味。对半切开后,鲜嫩的龙虾肉质 Q 弹爽脆,唇齿留香。剩下的龙虾壳和煎龙虾留下的汤水,还可以熬一锅海鲜粥,味道鲜得很。



 02 

 黑 边 鲍 鱼 


黑边鲍鱼,在新西兰叫做 Pāua,需要持有执照才能合法捕捞(能够捕捉鲍鱼的海滩会专门立牌子说明)每人每天采集的黑金鲍不能超过 10 个。

鲍鱼一般有两种吃法:直接当做刺身生吃,肉质爽滑鲜甜;另一种吃法是整个用黄油、洋葱、奶油香煎,吃起来口感弹软,极致新鲜

新西兰是世界上少有的纯野生鲍鱼生长区域


 0 3 

 三 文 鱼 


新西兰「帝王鲑」是全世界品质最好、最尊贵的三文鱼种类。产量不到全球鲑鱼总量的 1%,所以尤其珍贵。


因为水域干净寒冷,这里的三文鱼肉质肥美,呈漂亮的橘色,肥美的白色脂肪花纹镶嵌其间,入口即化。当地人喜欢撒上少量的盐和胡椒粉食用,常规吃法是做成三文鱼刺身,蘸取少许酱油,直接送入口中。



 0 4 

 牡 蛎 


每年的四月到八月是牡蛎和各类海鲜收获的最佳时节,人们喜欢在新西兰南岛布拉夫(Bluff)小镇的港口海边,举办牡蛎节。


很多游客慕名而来,感受布拉夫牡蛎的独特魅力:“由于在海水中泡过,打开牡蛎盖时,海水的咸醒味冲鼻而来,口感鲜滑。第一口咬下去,满嘴充斥了咸黄油、奶油的香,只能用肥嫩来形容当时的美感了,满足感的指数是——米其林三颗星。”



 0 5 

 绿 唇 贻 贝 

绿唇贻贝(青口)是新西兰特有的贝类,外壳和唇边都是绿色的。捕捞上来的鲜活青口贝是上乘的美味,焖熟之后,一整只直接入口,鲜甜丰腴的汁水让人欲罢不能。或是加上白苏维翁和香草,挤上柠檬汁,带壳煮后盛在大碗中,卖相诱人。


 0 6 

 银 鱼 


一位新西兰的畅销书作家曾经说过:我对任何事都不会特别认真,除了银鱼(Whitebait)


银鱼蛋饼(Whitebait fritters)是常见的吃法,将银鱼混着鸡蛋到煎锅上煎制,然后撒些盐、胡椒和柠檬汁,美味的银鱼蛋饼就完成了。



???

水果类

新西兰四季如春,年平均降雨量在一千至两千毫米之间,非常适宜植物的生长。肥沃的土壤和充足的阳光、雨水,让这片面积仅 26.8 万平方公里的土地成为奇异果、樱桃、斐济果等水果的优秀产地。


 0 1 

 猕 猴 桃 

位于丰盛湾西湾(Western Bay)地区的蒂普基镇(Te Puke)享有“新西兰猕猴桃之都”的盛名,全新西兰大约有 80% 的猕猴桃产量来自于丰盛湾,果园更是随处可见。

撕开一层薄薄的外皮,翠绿色的果肉便呼之欲出。一口咬下去,酸酸甜甜,口腔里满满的都是维 C。


 0 2 

 樱 桃 

新西兰的樱桃才是真正意义上的樱桃吧!个头饱满硕大,颗颗坚实多汁,最好吃的樱桃往往出自于这两个地方,一个是北岛的 Napier 地区,另一个就是南岛的皇后镇了。

每年 12 月 - 2 月樱桃上市,总能引起镇上的一阵轰动,据说新西兰政府还曾经贴出过告示,招募有旅游签证的游客,采摘车厘子,一口一个,甜到齁呢(赶紧办签证去吃樱桃啊喂!)


 0 3 

 斐 济 果 

斐济果是新西兰的“国果”,在二十世纪由中南美洲传入新西兰,国内比较少看到。吃法类似于猕猴桃,用水果刀对半削开,然后用勺子舀出果肉就可以吃啦。

在新西兰,斐济果不仅作为水果食用,还会被制成奶昔、冰淇淋、果汁饮料等,也可以注入伏特加新西兰较有名的伏特加品牌 42below 的斐济果口味在世界品酒大会广受好评)。


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奶制品


众所周知,新西兰是世界上公认的牧场黄金区,它的奶制品也因此被称为“白色黄金”。同时,这里也是世界唯一认可的不存在疯牛病、羊瘙痒症和口蹄疫的国家。

对于「奶制品控」来说,新西兰简直就是个神仙地方。这里的牧场天然无污染,所有的牛和羊几乎都是全年放养于露天草场。草场一年中有近 10 个月都长满青草,即使是在寒冷的冬季,这里牛羊也能吃到新鲜的青草。

入秋后天气渐渐凉下来了,白天一下子变得特别容易犯困,一杯暖暖的牛奶不仅是早餐全麦面包的搭档,也是保持一整天元气满满的动力。这不,爱喝奶的吃不胖天团最近发现了一款超好喝的柏菲兰牛奶,今天就来推荐给大家。

它是一支新西兰进口「草饲」牛奶。草饲,顾名思义就是奶牛在原生态牧场中自由放牧,以「新鲜牧草」为食,而不是喂食干草、秸秆或谷物饲料。


天然草饲是一种对动物和环境都更加友好的饲养方式。这种吃 100% 新鲜牧草长大的奶牛产出的牛奶,原生营养元素更丰富,所以柏菲兰每 100mL 牛奶中含 120mg 高钙和 4.0g 原生乳蛋白,比纯牛奶国家标准最低要求高出了 34%。



小时候和妈妈一起去超市买牛奶,妈妈总会先看看包装上的奶源地再决定要不要买。长大后,我也养成了买牛奶先看产地的习惯,这瓶柏菲兰来自南纬 45° 新西兰南岛的「坎特伯雷」,是全球黄金奶源带中“ 1% 的黄金牧场”(奶源优质,喝起来倍儿放心)


牧场内广泛种植着红三叶和黑麦草(在全新西兰境内也只有少量土壤可以种植)营养丰富,蛋白质、氨基酸、维生素含量高,是奶牛最喜欢吃的青草。



当然,对于吃不胖天团来说,一瓶优秀的牛奶,除了奶源好、营养好、口感好,奶牛本身的质量也马虎不得。


柏菲兰牧场臻选血统纯正的“荷斯坦弗里生”奶牛,奶牛们整日自由漫步,喝着南阿尔卑斯山的雪山融水,吃着鲜美多汁的红三叶草,真是惬意“牛生”。新西兰已经连续多年被评选为动物福利最好的国家,难怪每一口都可以喝到奶牛的快乐。


???戳视频看柏菲兰牛奶有什么不一样


微凉的秋天,为自己煮一杯温温热的牛奶,坐在餐桌前和喜欢的人一起吃一顿早餐,看看今天的报纸,生活也变得有仪式感起来。


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谢谢你看到这里,希望你喜欢今天的推送。



文 | 小丸子

图 | 盖子、网络


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